인간에게 적합한 식단의 5가지 핵심 개념: 영양 밀도에서 단식까지

인간 식단의 개념 소개

• 인간 식단의 적절성: 인간에게 적절한 식단이 존재하는지, 아니면 사람들이 원하는 것을 먹고도 건강을 유지할 수 있는지에 대한 질문이다.
• 건강 관리 제공자와의 대화: 이 질문은 모든 사람이 스스로에게, 그리고 자신의 건강 관리 제공자에게 물어야 할 중요한 질문이다.
• 적절한 인간 식단의 주장: 저자는 최적의 건강을 위한 적절한 인간 식단이 존재한다고 주장한다.
• 비디오의 목적: 이 비디오에서는 적절한 인간 식단의 11가지 개념에 대해 설명할 것이다.

영양 밀도의 중요성

• 영양 밀도의 개념: 첫 번째 개념은 영양 밀도이다. 식사는 영양 섭취에 관한 것이어야 한다.
• 필수 영양소: 특정 아미노산, 지방산, 비타민 및 미네랄은 인체가 스스로 만들 수 없으므로 반드시 섭취해야 한다.
• 영양 밀도가 높은 음식: 가장 영양 밀도가 높은 음식은 간과 같은 장기 육류이다.
  • 예를 들어, 닭 간과 케일 또는 시금치의 영양 성분을 비교할 때, 간이 항상 더 영양 밀도가 높다.
• 영양 밀도 스펙트럼: 음식의 영양 밀도는 스펙트럼으로 존재하며, 젤리 도넛은 높은 탄수화물과 설탕을 포함하지만 영양소는 전혀 없다.

탄수화물 조절의 개념

• 필수 탄수화물의 부재: 두 번째 개념은 탄수화물 조절이다. 필수 탄수화물은 존재하지 않는다.
• 탄수화물 섭취의 선택성: 탄수화물 섭취는 선택적이며, 탄수화물을 전혀 섭취하지 않아도 건강하게 지낼 수 있다.
• 탄수화물 조절의 비유: 탄수화물 섭취를 자동차 라디오의 볼륨 조절에 비유할 수 있다.
  • 볼륨을 높이거나 낮추는 것처럼 탄수화물 섭취량을 조절할 수 있다.
• 개인별 탄수화물 필요량: 개인마다 적절한 탄수화물 섭취량이 다르며, 어떤 사람은 하루에 100g, 다른 사람은 20g 이하로 조절해야 할 수 있다.

식품 민감성 이해하기

• 식품 민감성의 개념: 세 번째 개념은 식품 민감성이다. 일부 음식에 포함된 화학 물질이 염증을 유발할 수 있다.
• 화학 독소의 예: 주요 화학 독소로는 옥살산, 사포닌, 렉틴, 피타이트, 식물성 에스트로겐이 있다.
• 개인차: 어떤 사람들은 이러한 화학 물질에 민감하지 않지만, 다른 사람들은 소량의 섭취로도 큰 문제를 겪을 수 있다.
• 민감성 확인 과정: 식품 민감성을 확인하기 위해서는 몇 달간의 식단 제외 및 포함 과정을 통해 자신의 몸이 반응하는 음식을 알아내야 한다.

포만감과 식사 조절

• 포만감의 개념: 다음 개념은 포만감이다. 이는 식사를 마쳤다는 느낌을 의미한다.
• 호르몬의 역할: 포만감 신호는 식사 중 호르몬의 변화에 의해 발생한다.
  • 포만감 신호: 영양 밀도가 높은 음식을 섭취하면 포만감을 느끼게 된다.
• 영양 밀도가 낮은 음식의 문제: 도리토스와 펩시와 같은 음식은 영양이 결핍되어 포만감을 주지 않는다.
• 단백질과 지방의 중요성: 적절한 인간 식단은 단백질과 자연적인 지방이 풍부해야 하며, 이는 포만감을 느끼게 해준다.

단식의 역할

• 단식의 개념: 적절한 인간 식단의 다음 주요 개념은 단식이다.
• 일일 단식 시간: 사람들은 매일 6~8시간 동안 단식하며, 이는 자연스러운 과정이다.
• 단식의 효과: 단식 시간을 늘리면 체지방을 태우는 호르몬이 최적의 위치로 이동한다.
• 단식의 점진적 증가: 처음에는 10시간 단식으로 시작할 수 있으며, 점차적으로 16시간 또는 18시간으로 늘릴 수 있다.